松阪牛 究極の贅沢

松阪和牛（まつざかわぎゅう）は、日本三大和牛のひとつとして世界的に知られています。血統の選別から飼料の配合、飼育環境まで徹底的に管理され、3年以上の歳月をかけて丹念に育てられます。

中でも「松板（まついた）」は牛の首の両側に位置する極めて希少な部位で、一頭からわずか約2キロしか取れません。きめ細やかな霜降りと均一な脂身が特徴で、口に入れると脂がやさしく溶け、上品な甘みと豊かな旨味が広がります。軽く炙って三分焼きにすることで、肉汁と香りが最も引き立ちます。